Cómo cocinar lentejas con chorizos y vegetales

Tipos de lentejas.

Una receta fácil a base de esta gran menestra que cuenta con una alta concentración de nutrientes, principalmente hidratos de carbono. Es muy popular en Perú, España y América Latina toda. 

Una receta casera que puede degustarse como entrada y hasta como segundo o plato de fondo acompañado de pan, arroces, papa o plátano sancochado.

Ingredientes para preparar lentejas para cuatro personas

• ½ kg. de lentejas
• 2 trozos de chorizo
• ¼ de cuero de chancho asado (tipo cecina o curado)
• 3 papas medianas
• 1 zanahoria grande
• 1 pimiento grande
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate mediano
• 4 dientes de ajos medianos
• Sibarita, sal, pimienta y demás ingredientes al gusto

Preparación de las lentejas con verduras y carnes

Poner al fuego una olla con agua y soltar las lentejas lavadas. Cuando hayan hervido un poco añadir los chorizos cortados en círculos, el cuero de chancho cortado en tacos o cuadros pequeños, y hacer que todo hierva unos quince minutos; posteriormente soltar el pimiento, la zanahoria y la papa cortados todos en cuadritos, y hacer que se cocinen hasta que queden blandos.

Entre tanto, calentar una sartén con un poco de aceite y freír la cebolla, el tomate y los ajos cortados en cuadros pequeños, conjuntamente a los ingredientes mencionados y en la cantidad deseada. Cuando el preparado se haya vuelto una masa algo compacta, añadirlo a la olla en la que siguen cocinándose las lentejas junto a los demás ingredientes, y hacer que todo se cocine durante otros cinco minutos más.

Modo de servir las lentejas cocidas.

Tras lo cual, dejar que el preparado se enfríe un poco y luego proceder a servir.

Cómo hacer ensalada de España (ensaladilla española)

Ensaladilla española.

Receta casera, fácil y rápida de la rica gastronomía de España, a base de algunos vegetales, filete de atún, huevos y sal, acompañado o mezclado todo con una crema de mayonesa. Espero que se animen a prepararla y puedan, así, disfrutarla junto a sus comensales.

Ingredientes para cuatro raciones

• 1 lata de filete de atún
• 1 ½ kg de papa
• 2 zanahorias medianas
• 4 huevos
• 200 gr de aceitunas verdes

Ingredientes para la mayonesa

• 1 ½ vaso de aceite
• 1 huevo
• ½ limón
• Sal al gusto

Preparación de la mayonesa

Poner el huevo en el recipiente para licuar y activar el aparato a una velocidad mínima, tras licuarlo un momento, agregar de a poco el 1 ½ vaso de aceite mientras siguen mezclándose ambos ingredientes hasta quedar una crema homogénea, compacta y espesa; soltar luego el medio limón en gotas en la cantidad deseada y, finalmente, sal al gusto. Colocar la mayonesa en un recipiente mediano, el cual servirá para trabajar también con los demás ingredientes de la ensalada casera.

Preparación de la ensaladilla de España

Cocinar tras lavarlos la papa, la zanahoria y los huevos; pelarlos y cortarlos en taquitos o cuadritos pequeños, y añadirlos al recipiente que contiene la mayonesa. Lavar las aceitunas y cortarla igualmente en cuadritos pequeños, soltarla también en el mismo recipiente y mezclarlo todo muy bien. Finalmente abrir la lata que contiene el filete de atún, ponerlo en el mismo envase y volver a removerlo todo.

A continuación colocar el preparado resultante con su recipiente en la refrigeradora durante aproximadamente una hora, tratándose de una receta casera que queda muy bien servida fría. La misma que podrá finalmente ofrecerse en un plato pequeño, con una hoja de lechuga por debajo; y quedará perfecta como una entrada, acompañando frituras varias o asados, o hasta degustada solo con pan normal o tostado, e incluso galletas.